Análise microbiológica e sua importância

Por Beatriz Marin

​A análise microbiológica resulta do estudo de microrganismos, como bactérias, protozoários, vírus, fungos e tudo que compõe um organismo. Esse tipo de análise pode ser utilizado em alimentos e em água, com a finalidade de auxiliar na melhoria e na manutenção da qualidade desses produtos. 

O porquê se deve fazer análises microbiológicas 

As análises microbiológicas em alimentos são necessárias para que se possa obter informações sobre as condições higiênicas e sanitárias durante os processos de fabricação, armazenamento e distribuição. Além da determinação do seu shelf life, ou seja, sua vida de prateleira, bem como levantar todos os perigos que estão relacionados à segurança dos alimentos e dos consumidores, por exemplo se existem doenças transmitidas por alimentos, como salmonela. 

Os resultados desse tipo de análise são capazes de informar, por exemplo, se existe contaminação no alimento, qual o tipo de microrganismo envolvido e a quantidade. Tudo isso com a finalidade de fornecer subsídios à eliminação e controle dos mesmos. 

O porquê se deve realizar análise microbiológica da água

A análise microbiológica da água tem como objetivo avaliar a qualidade da água que circula em um determinado local. Com isso, é possível prevenir doenças causadas às pessoas pelos microrganismos que estão na água e que são nocivos aos seres humanos. Por isso, é importante que a análise da água seja realizada regularmente. 

É importante destacar que a análise microbiológica da água não é feita apenas na qual é ingerida pelas pessoas. Esse processo também é feito na água que circula em equipamentos utilizados em processos industriais. 

Como podem ser feitas as análises microbiológicas?

As análises microbiológicas, seja dos alimentos ou da água, podem ser feitas através de análises clássicas, ou por identificação de microrganismos por sequenciamento de DNA, no qual é possível detectar a presença de bactéria patogênicas ou deteriorantes, que causem danos à saúde do produto e do consumidor.

As análises microbiológicas podem ser feitas durante todo o processo de fabricação, como forma de prevenção e controle de contaminações e qualidade. Através dessas análises, houve um avanço no sistema de controle de qualidade que cresce cada vez mais em uma busca de aprimoramento por novas tecnologias, para que assim possam ser oferecidas aos fornecedores de matéria-prima, produtores e distribuidores metodologias mais seguras. Tudo isso visando a máxima qualidade e segurança aos consumidores finais.

Então, o que se pode concluir sobre as análises microbiológicas? 

Fica claro que essas análises são de máxima importância. Elas são vitais para todos os produtos que de alguma forma serão expostos ou consumidos em um determinado momento. Sendo assim, também e essencial que a água passe por essas mesmas análises

Dessa forma, doenças que poderiam ser transmitidas por esse fluído tão essencial são prevenidas, trazendo muita mais transparência e segurança aos seus produtos, e inclusive, às máquinas que se utilizam de água. Entretanto, é necessário se atentar como serão feitas essas análises

Elas são feitas a partir de análises clássicas laboratoriais, ou através de sequenciamento de DNA, onde são encontrados os microrganismos que podem de alguma forma afetar a saúde humana. Dessa forma, você oferece um produto de altíssima qualidade ao seu cliente, enquanto investe em tecnologia empresarial. 

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