Os benefícios de fazer uma análise sensorialPor Pedro Lombardi de Carvalho Muito se é discutido no ramo científico sobre análises sensoriais e sua importância, no entanto, não se há o conhecimento por parte da população sobre sua função ou importância. Por conta disso, muitas vezes ela é ignorada, resultando em prejuízos para restaurantes ou outros estabelecimentos que lidam com alimentos. De modo geral, análises sensoriais é uma área da química voltada para a interpretar, medir e analisar as características dos alimentos e materiais do modo que são percebidos pela visão, paladar, olfato gosto e tato. Tais análises requerem uma equipe que passe por um treinamento intenso, para se realizar o procedimento de modo eficaz sem que haja erros. Devido a essa necessidade de treinamento de uma equipe, essa análise é uma das mais complexas do meio laboratorial, de modo que, cada uma é única.  Apesar de ela ser complexa, uma análise sensorial é imprescindível para qualquer estabelecimento no setor alimentício, pois com ela se garante a qualidade dos alimentos. É muito comum presenciar casos de empresas que recebem reclamações sobre o gosto ou aroma de seus produtos, fazendo com que haja uma queda no lucro ou na confiança na marca. Por fim, é possível concluir que com esse tipo de análise se evita crises tanto no lucro da empresa, quanto no nome dela no mercado. Além disso, atualmente , encontrar laboratórios especializados nessa área está mais fácil, seja em universidades ou em empresas especializadas. Portanto, garantir essa segurança do estabelecimento não exige muito esforço, apenas vontade de garantir a melhor qualidade dos produtos para os clientes. 
1 Comment
Produção excessiva de lixo: como reduzir a quantidade de lixo gerado pela sua empresapor Pedro Barbosa Você já pensou na quantidade de lixo que a sua empresa produz? A produção de lixo cresce proporcionalmente ao consumo, quanto mais produtos adquirimos, mais embalagens são utilizadas mais recursos naturais são consumidos e mais lixo é gerado. Pesquisas mostram que poderemos chegar, em um curto espaço de tempo, a um esgotamento dos recursos naturais e a níveis altíssimos de contaminação e geração de resíduos.  Fonte: g1.globo.br A gestão sustentável de resíduos pressupõe uma abordagem que tenha como referência o princípio dos 3 Rs (Reciclar, Reutilizar e Reduzir) .Esse princípio constitui-se de estratégias para diminuir a exploração de recursos naturais e o impacto ambiental das diversas atividades, relacionadas com a vida em sociedade. Redução envolve atividades e medidas para evitar o descarte de resíduos. Reutilização consiste no reaproveitamento antes do descarte ou da reciclagem. Reciclagem é a forma de reaproveitar os resíduos gerados ou parte destes, no mesmo ou em outro processo produtivo. Uma empresa ambientalmente amigável é definida não só pelas características do processo, mas também pelos produtos que fabrica. Os produtos são obtidos a partir de matérias-primas renováveis ou recicláveis, que não agridem o meio ambiente e são obtidas com baixo consumo de energia. São empresas engajadas na causa ambiental.  Fonte: blog.ipog.edu.br O descarte incorreto de resíduos pode levar autuações e penalidades, além de gerar poluição do meio ambiente, por isso é necessário que as empresas busquem maneiras de otimizar o descarte de resíduos visando redução dos efeitos dos mesmos, junto a isso é importante a busca de meios de reciclagem dos resíduos sempre que possível, essas atitudes podem levar a uma melhor imagem da empresa frente a sociedade.  Fonte: www.pensamentoverde.com.br Referências: [1] Ministério do Meio Ambiente – O papel de cada um . Disponível em: <https://mma.gov.br/informma/item/7657> . Acesso em 7 de Agosto de 2019. [2]blog do cancado Disponível em :<http://www.blogdocancado.com/wp-content/uploads/2012/04/gerenciamento-de-residuos-solidos-industriais.pdf> . Acesso em 10 de Agosto de 2019. |
RSS Feed
