Por Pedro Barbosa As boas práticas de fabricação (BPF) são um conjunto de normas estabelecidas pelas ANVISA, que garantem que os produtos são feitos com uma alta qualidade sanitária e seguindo as normas técnicas exigidas, sendo assim, é essencial para garantir a perfeita higiene do processo produtivo. As BPFs podem ser aplicadas junto a ISO 9001 para garantir um bom nível de limpeza alinhado a uma maior eficiência em seus processos. O que é BPF?As BPFs cobrem todos os aspectos da produção, desde os materiais mais simples, instalações de equipamentos, até o treinamento e higiene pessoal dos funcionários. Procedimentos detalhados e bem documentados são essenciais para cada processo, sendo responsáveis pela qualidade do produto final. Portanto devem haver sistemas que forneçam comprovações de que os procedimentos corretos são seguidos, toda vez que um produto é feito. As diretrizes de boas práticas de fabricação fornecem orientação à produção e teste de garantia de qualidade, a fim de assegurar que um alimento ou medicamento seja seguro para consumo humano. Dessa forma, elas são obrigatórias pela legislação brasileira para todas as indústrias do setor alimentício. Resoluções a serem seguidas |