Por que a análise centesimal é tão importante para o meu produto?

Por Isabela Costa

No texto do blog de hoje vamos abordar a importância da análise centesimal para o seu produto! Com ela é possível quantificar todas as informações nutricionais de um alimento, e é a partir disso que a tabela nutricional é elaborada, por exemplo. Com isso, o consumidor tem mais informações sobre o que está ingerindo, e pode tomar uma decisão mais coerente.
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Nesta análise são quantificados nutrientes como sais minerais, proteínas, lipídios e açúcares de maneira mais precisa e concreta. Além de também ser útil para a construção de tabelas nutricionais para alimentos novos no mercado.

Mas afinal, por que a análise centesimal é tão importante para o meu produto?

Podemos citar inúmeras vantagens para se realizar uma análise centesimal, mas uma das mais importantes é a determinação do tempo de validade do produto. Isto porque, através das características nutricionais de um alimento, incluindo o teor de água que acelera a decomposição dos alimentos, é possível estimar sua durabilidade. Assim, garante-se um intervalo de tempo seguro para que o consumidor final ingira aquele produto.

Outro ponto importante, é que através dessa análise podemos enfatizar a presença ou ausência de determinado nutriente na tabela nutricional. Como por exemplo, um produto que é reduzido em calorias ou em quantidades de açúcares. Ou ainda, podemos mostrar a relevância de determinado ingrediente natural ou que possui muitas vantagens para uma dieta saudável. Com isso, é possível direcionar o seu produto para um determinado nicho que mais se identifique com ele, como o público fitness, natural e saudável, etc.
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A partir da quantificação de todos os nutrientes, a empresa responsável pelo produto, pode por exemplo, propor a adição de determinados nutrientes, como vitaminas. Assim, pode-se garantir maior valor nutricional e também maior tempo de prateleira, o que é o um grande atrativo para o setor de alimentos.

Mas como a IQSC Jr. oferece este serviço?

São realizadas 6 análises laboratoriais para que a análise centesimal completa seja feita. Entre elas, estão teor de umidade, teor de sais minerais, lipídios, proteínas, fibras e carboidratos.
A partir disso, pode-se fazer um planejamento para que aquele produto atenda às necessidades requeridas pelo mercado. Como por exemplo, alterando nutrientes que afetam a textura, formação de espuma, viscosidade, tempo de prateleira ou validade e valor nutricional.

​Bom, agora que você já sabe a importância da análise centesimal, você pode entrar em contato com a IQSC Jr. e solicitar um orçamento para o seu produto!