POR QUE FAZER ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM ALIMENTOS?

Por Viviane Marino

A ingestão de alimentos (ou até água) contaminados pelos microrganismos, chamados agentes patogênicos, é a responsável por doenças transmitidas por alimentos (DTA). Esta é uma das principais causadoras de saúde pública no Brasil. Segundo o Ministério da Saúde: “Há previsões de que o problema aumente no século 21, especialmente com as várias mudanças globais, incluindo crescimento da população, pobreza, exportação de alimentos e rações animais, que influenciam a segurança alimentar internacional”

Portanto, é de extrema importância manter a o controle de qualidade sobre os alimentos e isso é possível através das análises microbiológicas. Através delas podemos obter dados relacionados a contaminantes, qual o microrganismo envolvido e a quantidade. 

Desta forma, é possível trabalhar em cima de recursos para a eliminação e/ou controle dos mesmos e assim verificar se as amostras podem ser consumidas sem trazer riscos à saúde. 


As análises microbiológicas atendem a legislações específicas, como a RDC n°12, de 02 de janeiro de 2002.

Para saber mais, entre em contato  conosco e agende um diagnóstico! 


Fonte:
[1] https://www.venturoanalises.com.br/analise-microbiologica
[2] https://www.hidrolabor.com.br/analise-microbiologica-alimentos
[3] http://www.saude.gov.br/saude-de-a-z/doencas-transmitidas-por-alimentos