IQSC Jr
  • Início
  • Sobre nós
  • Serviços
  • Contato
  • Blog
  • Conteúdo Exclusivo

Blog

Histórico

September 2022
March 2022
February 2022
January 2022
December 2021
November 2021
October 2021
August 2021
June 2021
March 2021
January 2021
November 2020
October 2020
September 2020
August 2020
July 2020
June 2020
May 2020
April 2020
March 2020
February 2020
January 2020
December 2019
November 2019
October 2019
September 2019
August 2019
July 2019

Categorias

All
Gestão De Qualidade
Química Ambiental
Química De Alimentos
Segurança Química

Por que não devemos consumir alimentos enlatados com a embalagem danificada?

7/2/2022

0 Comments

 
Por Camila Aimy
​Uma das embalagens mais utilizadas atualmente são as latas. Mas você conhece bem esse tipo de embalagem? O que sabe sobre as latas danificadas?
Imagem

​Estrutura da embalagem
As embalagens metálicas são feitas com diversos tipos de folhas de aço ou de alumínio e revestidas com um verniz, que é uma película flexível e tem como finalidade preservar a integridade do alimento, melhorar a aparência interna e externa da embalagem, aumentar o tempo de prateleira do produto e proteger o alimento da migração de metal da lata. 
 
Se for perfurado ou amassado, de modo que o verniz trinque, pode ocorrer a migração dessas partículas invisíveis a olho nu e não é recomendado para consumo, devido à corrosão, um processo químico que ocorre devido à interação da embalagem com o alimento, e a sulfuração, que é a descoloração do interior da embalagem, resultado da interação do enxofre presente no alimento. 

Podemos consumir alimentos enlatados se a embalagem estiver estufada?
Imagem
Também não devemos consumir os alimentos nelas armazenados, pois o estufamento pode indicar a multiplicação de microrganismos resistentes a altas temperaturas e que produzem gases. Por serem termofílicos ou termotolerantes (resistentes a altas temperaturas) esses microrganismos não são eliminados quando as latas são expostas a processos térmicos após o envase.

​
0 Comments



Leave a Reply.

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Início
  • Sobre nós
  • Serviços
  • Contato
  • Blog
  • Conteúdo Exclusivo